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食堂采購三1、采購人員應常與各部門負責人溝通，提供及時的市場行情，以滿足他們生產(chǎn)計劃及管理制度的創(chuàng)新等方面；

2、采購人員應當日完成進貨報表及單據(jù)，專業(yè)餐飲公司管理，以便財務(wù)部門進行結(jié)算以及各部門的成本控制；3、食堂采購人員要不斷學習餐飲行業(yè)采購相關(guān)的專業(yè)知識和總結(jié)，以便更好的完成采購任務(wù)，做好本職工作。，除了直觀的與食堂食品生產(chǎn)有關(guān)的原材料采購之外，還有食堂裝修、設(shè)備購置、采購燃料等多種采購項目。

食堂承包管理日常信息傳遞包括：①餐前信息傳遞：廚房向餐廳提供今日可供應的菜肴、特菜推薦、重點推銷、庫存量等估清單，以便餐廳服務(wù)員餐前備好餐具、用具，蕪湖餐飲公司，餐中進行有針對性的宣傳和推銷。餐廳及時把客人的預訂信息通報廚房，如承辦單位、宴請對象、人數(shù)、有無特殊要求等，以利廚房備餐。②餐中信息傳遞：餐廳把開餐間客人的需求變化、特殊要求、用餐進度等及時反饋廚房，以便廚房采取有效措施，滿足客人的需求。③餐后信息傳遞：餐廳通過觀察客人用餐動態(tài)和征求客人意見，把客人對菜式安排、口味、分量、價格、滿意程度及合理化建議反饋廚房，讓廚房及時調(diào)整，走出被動的工作局面，以銷定產(chǎn)，適應市場。

承包食堂可以給企業(yè)帶來的四點好處：

一、承包食堂能夠削減公司本錢，如今商場物價上漲，人工薪水上調(diào)，餐飲公司哪家好，很大程度上增加了公司的本錢，承包食堂公司的呈現(xiàn)減輕了公司本錢的壓力，廚房內(nèi)部的人工由膳食公司付出，廚房里邊的清潔用品和廚具保護等費用也由膳食公司承當。無形中削減了公司的開支，節(jié)省了本錢。第二、承包食堂能夠有用的保證原材料的質(zhì)量，工廠自行收購，因為途徑有限，所以收購上面約束很大，餐飲公司，通常是采納在就近商場收購的準則，膳食公司采納的是大批量收購，定點配送，并且與大型的飼養(yǎng)和栽培基地樹立協(xié)作關(guān)系，保證食材的新鮮，安全，職工的健康得到保證。

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